Gdyby to mango nie było takie soczyste... i inne sałatki

Dziś będzie znów kulinarnie ponieważ nasz uratowany przed mszycą bób jest gotowy do spożycia:) Już zdecydowaliśmy, że za rok posiejemy go więcej. Tak, żeby z jednego zbioru można było ugotować sobie garnek bobu do podjadania. A tymczasem nasze zbiory to po trzy garstki za jednym razem- w sam raz, żeby zmontować letnią sałatkę.

Sałatki będą dwie.

Pierwsza to moja interpretacja sałatki zrobionej na imprezę w pracy przez jedną z koleżanek. Cudowny zestaw smaków, aromatów i struktur. Marta do swojej sałatki nie dodała bobu- my mieliśmy go akurat z ogródka, więc też skończył w sałatce. Do sałatki zrobiłam własną wersję lemoniady różanej z tego posta- bardzo udany eksperyment.

Ktoś zamawiał sałatkę?

SAŁATKA Z NIEBIESKIM SEREM PLEŚNIOWYM, MANGO, RUKOLĄ I ORZECHAMI

ćwiartka sałaty lodowej
pęczek listków rukoli
opakowanie (ok 100g) sera z niebieską pleśnią (ja miałam Castello Danish Blue)
garść grubo posiekanych orzechów włoskich
1 mango
3 garście młodego bobu
ok 50g gotowych grzanek do zupy

Na sos
1/3 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżeczki cukru
1/3 cytryny
sól i pieprz do smaku
odrobina wody

Bób gotujemy- im młodszy tym krócej- naszemu starczyło 15 minut. Bób solimy pod koniec gotowania, nie wcześniej- żeby nie stwardniał, a po ugotowaniu polewamy zimną wodą, żeby nie stracił pięknego zielonego koloru. Jak trochę przestygnie obieramy go ze skórek. Sałatę siekamy na średniej wielkości kawałki, układamy na dużym płaskim talerzu i posypujemy listkami rukoli.  Przygotowujemy sos- do oliwy z oliwek wciskamy sok z cytryny i dodajemy pozostałe składniki, aż sos będzie nam smakował(:)). Polewamy sałaty, posypujemy drobno pokruszonym serem, orzechami i bobem. Mango obieramy i kroimy na jak najcieńsze plasterki, które układamy jako kolejną warstwę. Na sam wierzch sypiemy grzaneczki- wybrałam kupne bo są drobniejsze i nie nasiąkają tak szybko jak domowe. Sałatkę jemy starając się nabrać wszystkie warstwy na raz.

Nasza nędzna rukola

Nasz bób

A do sałatki...

BŁYSKAWICZNA RÓŻANA LEMONIADA

2 cytryny
5 łyżek brązowego cukru trzcinowego
garść płatków róży
butelka gazowanej wody mineralnej

Wodę schładzamy w lodówce. Cytryny myjemy i kroimy na duże kawałki (razem ze skórką). Wrzucamy do dzbanka, posypujemy cukrem i płatkami róż. Pałką do ciasta (chyba, że macie bardziej profesjonalny sprzęt:)) ugniatamy składniki, aż cytryny puszczą sok. Tuż przed podaniem zalewamy schłodzoną wodą mineralną.

Zakwitło pięć róż jednocześnie!

A zapach!

Do lemoniady dodałam różę pomarszczoną- portlandzka jeszcze się wtedy nie rozwinęła.

Lemoniadą dzielę się w akcji:

A dziś była kolejna mini-porcja bobu. Znów zbyt mała, żeby ją zjeść samą, dlatego zaimprowizowałam mini sałateczkę, z tego co było pod ręką:)

SAŁATKA BOBEM I JAJKIEM (na dwie porcje z malizną)

3 liście sałaty lodowej

1 jajko

3 garście bobu

1 garść gotowych grzanek do zupy

Na sos

2 łyżki śmietany (12%)

1 łyżeczka majonezu

 1/2 łyżeczki musztardy

1 mała cebulka ze szczypiorkiem

Bób przygotowujemy tak samo jak do sałatki z serem pleśniowym. Sałatę kroimy w średniej wielkości kawałki, jajko gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Mieszamy składniki na sos, dodajemy drobno posiekaną cebulkę ze szczypiorkiem. Mieszamy wszystkie składniki, na wierzch sypiemy grzaneczki i gotowe!

Nawet Reksio ma ochotę:)

Dziś było zupełnie sałatkowo i wegetariańsko. Ale nie usłyszałam żadnego "bue" ze strony KonQbka:)