Desperacki obiad z warzywami końca lata

 

Papryka więdnie w koszyku, cukinia wygląda niecierpliwie ze skrzynki, a na dodatek zostały ziemniaki z wczorajszego obiadu? O kurczę, i jeszcze resztki kiełbasy w lodówce! Jest tylko jedno rozwiązanie- hiszpańska tortilla.

O hiszpańskiej tortilli pisałam w tym poście. Przyznam, że często ratuje mnie w obiadowych opałach. Tak było i tym razem. Szybkie, smaczne i sycące- czego chcieć więcej od desperackiego obiadu?

HISZPAŃSKA TORTILLA Z WARZYWAMI PÓŹNEGO LATA

 1 mała cukinia

1 żółta papryka

1 czerwona papryka

1 cebula

3-4 gotowane ziemniaki*

kawałek kiełbasy (ja użyłam resztek z Bazaru Smakoszy- z dziczyzny i śląskiej)

4 jajka

1 łyżka oleju

sól, pieprz i przyprawy do smaku (z naszego ogródka majeranku i oregano)

*właśnie dowiedziałam się, że w oryginalnym przepisie na tortillę, ziemniaki były surowe i odpowiednio długo podsmażane- nie próbowałam, nie wiem czy polecić:)

Warzywa kroimy w grubą kostkę, cebulę w piórka, kiełbasę w półplasterki. Na rozgrzany olej wrzucamy cebulę i paprykę i smażymy aż się zeszklą, dorzucamy kiełbasę, ziemniaki i cukinię- jeszcze chwilę podsmażamy, aż cukinia trochę zmięknie. Jajka wbijamy do miski i rozbełtujemy na jednolita masę, dodajemy przyprawy. Masą jajeczną zalewamy równo rozłożone na patelni warzywa i na małym ogniu podsmażamy, aż górna warstwa się zetnie (zbyt ostry ogień przypali tortillę od spodu). Podajemy na ciepło.

Z radością montowałam tą potrawę, bo poza ziemniakami, wszystkie warzywa były z naszego ogródka. Taka mała radość. Nie użyłam mąki, bo dodatków było tak dużo, że nie chciałam za bardzo zagęścić masy.

A teraz życzę smacznego i uciekam do pracy. Właśnie słyszałam stado gęsi- czyżby już wracały do ciepłych krajów? Jakoś tak smutno...