Scones na śniadanie

To jak zaczynacie 2015? Z rozpędem, aktywnie, pełni zapału i noworocznych postanowień? Czy w piżamie, rozleniwieni, szurając kapciami po domu? W jednym i drugim przypadku przyda się dobre śniadanie. Na słodko, co u mnie jest rzadkością, ale moje świąteczne choróbsko kompletnie namieszało mi w zwyczajach jedzeniowych. W przypadku pierwszego wariantu rozpoczęcia roku, takie śniadanie pozwoli rozprawić się z nadmiarem porannej energii, a jednocześnie da jej wiele na długi dzień. Jeśli to jednak opcja druga, powiem tylko tyle- ciepła bułeczka, kubek Earl Grey'a i wcale nie trzeba przebierać szlafroka...:)

Koniec roku zdominował nasz dom jakiś dziwny bakcyl, który jednym zaserwował katar, innym kaszel, gorączkę albo ból brzucha i jednocześnie wszystkich bardzo oklapł. I tak w niedzielę stałam się zombie, żywiącym się białym pieczywem z miodem i rumiankową herbatą. W pracy ledwie kontaktowałam, po powrocie do domu zawijałam się w koce i spałam. I zero kawy od tego czasu- to straszne, ale po prostu nie mam ochoty.

Może z powodu choroby, może z braku kofeiny w obiegu, nie miałam mocy na jakieś dogłębne świętowanie Sylwestra i Nowego Roku. Jak przeczytałam na jakimś blogu "dwunasty kwietnia też jest tylko raz w roku", więc dlaczego akurat teraz mam wypijać litry alkoholu i robić postanowienia? Jeśli jednak wróżba się spełni i cały rok będzie taki jak te przełomowe dwa dni, to też dobrze. Bo nie mam nic przeciwko takiemu brakowi presji i spontaniczności:)

Dwa dni przed Sylwestrem naszło nas, żeby spróbować coś zarezerwować- niestety we wtorek hotel anulował rezerwację, bo miejsce nie było wolne- "błąd systemu". Kiedy konQbek zadzwonił omówić szczegóły, okazało się, że jest możliwość noclegu w jakimś "maleńkim pokoiku". Zdecydowaliśmy się i w środę po konQbkowej pracy wyruszyliśmy do Książa. To był super pomysł- zagraliśmy w Scrabble, poczytaliśmy książki, przeszliśmy się do zamku. Poobserwowaliśmy fajerwerki w pobliskiej dolinie i wróciliśmy do pokoju. Dawno się tak nie zrelaksowałam w Sylwestra. W Nowy Rok, wyspani i wyluzowani wracaliśmy słuchając Topu Wszech Czasów Trójki. Kolejny raz polecam Książ na totalne wyluzowanie się i chwilowe oderwanie od rzeczywistości.

A już we Wrocławiu czekała mnie miła niespodzianka. Równie nieplanowane spotkanie z dawno niewidzianymi Monią, Sławomiorem i Gaborem. I węgierskie suweniry! Czekoladki, tajemniczo znikająca papryka, czekolada z czarną porzeczką (czeka na powrót kawy:)) i- konfitura. Z tego co pamiętam to szampańsko-czekoladowo-truskawkowa:) Jak tylko położyłam swoje łapy na słoiczku wiedziałam co będzie. Klasyk nad klasyki- angielskie scones z dżemem truskawkowym i śmietanką. Przepis na stronie 331 "Ministry of Food" Jamiego.

SCONES Z RODZYNKAMI I BORÓWKĄ

60g rodzynek sułtańskich

sok z połowy pomarańczy

450g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

120g masła

2 jajka (rozmiar L)

5-6 łyżek mleka

szczypta soli

60g borówek (mrożonych, z ogródka)

ulubiona konfitura- klasycznie truskawkowa

150ml gęstej kremówki

Piekarnik nagrzewamy do 200*C. Wyciskamy sok z pomarańczy i  wrzucamy do niego rodzynki. W dużej misce mieszamy mąkę, proszek do pieczenia i masło- do momentu aż powstanie coś przypominającego lekką kruszonkę. W drugiej misce widelcem mieszamy jajka z mlekiem. Odsączamy rodzynki i razem z szczyptą soli i borówkami dorzucamy do masy jajecznej (Jamie zamiast borówek użył kwaśnych wisienek). Łączymy suche i mokre składniki i mieszamy do otrzymania miękkiego, nieklejącego ciasta- można dodać odrobinę mleka jeśli ciasto jest zbyt suche.

Ciasto rozwałkowujemy na 2 centymetry i szklanką wycinamy 10 bułeczek- te ostatnie po prostu ulepiłam z resztek:) Można posmarować scones mlekiem- ja zapomniałam i też były rumiane. Pieczemy 12-15 minut, wyjmujemy i przestudzamy. Ja nie upiekłam dziś wszystkich- część surowych zamroziłam na gorsze czasy.

Oryginalnie scones podaje się z clotted cream. To niedostępna u nas, bardzo tłusta śmietana, otrzymywana przez podgrzewanie kremówki a następnie powolne jej studzenie i zbieranie górnej warstwy. Zamiast tego użyliśmy 30% śmietanki, lekko ubitej przez konQbka- jeśli macie dostęp do gęstej kremówki wcale nie trzeba jej ubijać. Wystarczy położyć łyżkę na posmarowanym konfiturą truskawkową sconie i wgryźć się. Tylko jak pisze Jamie: "Nie zapomnijcie o dzbanku herbaty!"