Tarta z brzoskwiniami i mascarpone

 

Czas pożegnać się z brzoskwiniami raz a porządnie- przecież to już połowa października i jesień na dobre zawitała do naszego ogrodu. Popatrzmy na nią z buzią pełną pysznego, jeszcze smakującego latem ciacha.

Do zrobienia tej tarty zainspirował mnie wpis z bloga Kuchenne Zabawy. Kiedy przeczytałam o kremie mascarpone ze skondensowanym mlekiem, wiedziałam, że muszę go spróbować. Zamiast śliwek użyłam brzoskwiń, bo mieliśmy ich wtedy bardzo dużo. Były to brzoskwinie z drzewa, wybarwione ale jeszcze dość twarde i niezbyt słodkie, myślę, że takie "sklepowe" mogłyby być do tego kremu za słodkie.

TARTA Z BRZOSKWINIAMI, MASCARPONE I SKONDENSOWANYM MLEKIEM

Zdjęcia tarty w świetle dziennym to dzieło KonQbka:)

 Ciasto:

125g mąki

4 łyżki cukru

szczypta soli

75g zimnego masła

1 jajko

Krem:

1 jajko

250g mascarpone

250g słodzonego mleka skondensowanego

kilka dużych brzoskwiń

płatki migdałowe do dekoracji  

Formę do tarty natłuszczamy i wysypujemy kaszą manną. Piekarnik nagrzewamy do 190*C. Mąkę mieszamy z cukrem, solą i drobno posiekanym zimnym masłem, do otrzymania grubej kruszonki. Dodajemy jajko i szybko wyrabiamy na gładkie ciasto (można mikserem). Ciastem wylepiamy formę do tarty i gęsto nakłuwamy widelcem. Wylepioną formę umieszczamy w zamrażarce. Kiedy ciasto się mrozi przygotowujemy krem- łączymy jajko, mascarpone i mleko skondensowane (przed wlaniem trzeba je wymieszać, bo często jest bardziej gęste przy dnie). Miksujemy do otrzymania jednolitej masy (nie ubijamy). Brzoskwinie kroimy w duże kawałki i układamy na wyjętym z zamrażarki cieście, zalewamy masą mascarpone i wkładamy do piekarnika. Po 30 minutach posypujemy ciasto płatkami migdałowymi  i pieczemy jeszcze 15 minut w 180*C (można włączyć grzanie od spodu). Ciasto studzimy- masa w tym czasie trochę opadnie, i podajemy.

Ciasto jest szybkie i bardzo dekoracyjne. Masa- słodka i lekko krówkowa- idealnie pasuje do lekko kwaskowatych owoców. Polecam!

Zbliżenia ciasta tradycyjnie w beznadziejnym świetle, bo dopiero wieczorem miałam czas:/

 

Muszę niestety kończyć, bo Teodor przyszedł po porcję czułości i próbuje sam coś napisać na klawiaturze, mrucząc przy tym jak szalony. OK, a teraz wchodzi do torby- idę go zmaltretować!

Na koniec kilka zdjęć z jesiennego ogrodu- jak pisałam, będziemy patrzeć na jesień z gębą pełną ciacha:)

Na początek mała porcja jesieni w ogrodzie rodziców- klon palmowy

Pożółknięte funkie

Sumaki nabrały przepięknych kolorów- jak żywy obraz za oknem

Wije na murze zaczynają się przebarwiać

Przepiękne kolory berberysu

Widok na złotą brzozę i KonQbkową kuźnię

A u nas świdośliwa zaczęła powoli tracić liście, owoców już dawno nie ma- były stołówką dla ogromnych ilości ptaków.

Leszczyna jest złota a amerykańskie borówki czerwone- na tle zielonych tuj sąsiadów wyglądają bardzo atrakcyjnie.

 

Na pierwszym planie złote "muzyczne drzewo" (moja mama mówi tak na jawor, bo robi się z niego skrzypce) i zioła dookoła.

Widok z hamaka trochę się zmienił

Taki widok wita nas przy bramie.

Ten marcinek wyrósł na górze odpadków z przekopywania grządek

Liście brzozowe zaczynają opadać- nie grabimy ich bo bardzo szybko się rozkładają i są dobrym nawozem

Szkarłatka teraz wygląda najpiękniej

Ten owocnik jeszcze nie całkiem dojrzały, ale też piękny

Róża znów zawiązała pąki- kwiatów z nich raczej nie będzie, ale i tak miła niespodzianka.

Jesienne maliny są najsmaczniejsze- bardzo słodkie i aromatyczne.

Kolejna niespodzianka- kiedy już straciliśmy nadzieję, że coś będzie z naszych kalafiorów, te zawiązały mini kwiatowstany

Seler naciowy w ogóle nie wykiełkował i na jego miejscu posialiśmy rukolę. A tu po tylu miesiącach wykiełkował jeden śmiałek:)

A tak pięknie przebarwiła się jeżyna bezkolcowa

W naszym ogrodzie świetnie się czuje kocur naszych sąsiadów. Jak tylko usłyszy nasze głosy to nadbiega, dzwoniąc dzwonkiem zawieszonym na szyi.