Rabarbar i kruszonka

Jeszcze niedawno nasz rabarbar wyglądał jak mózg zombie (zdjęcie w tym poście), ale ma coraz więcej liści i najwyższy czas, żeby go splądrować. Do angielskich deserów słabość mam od dawna. Coś takiego jest w tych szortbredach, kramblach i pudingach, że człowiek myśli sobie, że ci Anglicy to się umieją bawić. Dziś chciałam się bawić tak jak oni i zrobiłam...

RABARBAR POD KRUSZONKĄ  

Potrzebne

5 łodyg rabarbaru

8 łyżek cukru

4 łyżki wody

1 torebka mielonego cynamonu

Na kruszonkę

110g cukru

110g masła 

180g mąki tortowej

cynamon

Na polewę

1/2 opakowania budyniu waniliowego 

350ml mleka

1 laska wanilii [lub jeśli nie jesteście blogerką kulinarną- cukier wanilinowy;)]

(4 duże porcje lub 6 porcji z malizną)

Rabarbar myjemy i kroimy w plasterki (jakiś 1cm grubości). Wrzucamy do żaroodpornego naczynia, polewamy czterema łyżkami wody, posypujemy cukrem i cynamonem (dużo!:)) i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C. Robimy kruszonkę- masło pokrojone w kostkę wrzucamy do sypkich składników i wyrabiamy tak długo, aż otrzymamy w miarę jednolite, duże okruchy. Posypujemy nimi wyjęty z piekarnika rabarbar i wkładamy z powrotem na 40min do 180 stopni. Uważamy, żeby kruszonka się nie przypaliła. Gotowy deser ma kolor brązowo-złoty.

Anglicy podają crumble ze słodkim sosem, który nazywają custard. Ja jednak miałam dziś dużo pracy na ogródku, więc poszłam na łatwiznę (normalnie custard wymaga dużo czasu przy piecu) i zrobiłam podróbkę: pół woreczka budyniu przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu, ale w 350ml mleka. W trakcie podgrzewania dorzucamy ziarenka wanilii.

Deser podajemy gorący, obficie polany sosem, koniecznie z czymś gorzkim do popicia dla kontrastu. Planem pierwotnym dziś było podanie gorącego deseru z gałką lodów, ale na dworze było tak zimno, że nikt nie chciał się schładzać.

Przepychota

 W ten oto sposób zupełnie nieświadomie spełniłam wymóg "C" jak ciasto ze znalezionego przez Zuzię alfabetu blogerki kulinarnej. Wprawdzie nie pretenduję do tytułu "blogerki kulinarnej", ale alfabet mnie ubawił. I coś w tym jest, bo ja dziś ze ślinotokiem robiłam zdjęcia kramblowi, podczas, gdy cała rodzina już dawno go pałaszowała...
Brakuje jeszcze zdjęcia rabarbaru w dziczy, którego dziś zapomniałam zrobić:) Nadrobię jutro!

No i jest rabarbar w dziczy!